Полба со свеклой и хреном

Ингредиенты:

Полба цельная 250 г

Свекла 1 шт

Хрен тёртый 2 ст ложки

Куриный бульон 400 мл

Лук репчатый(красноватый) 1 шт

Сыр пармезан 100 г

Сахар 50 г

Сметана 100 г

Уксус винный белоснежный 50 мл

Фенхель 1 шт

Сок свекольный 200 мл

Масло оливковое 20 мл

Масло подсолнечное 50 мл

Херес 100 мл

Масло сливочное 50 г

Соль и перец по вкусу

Изготовление:

Полбу цельную замочить на ночь в маленьком количестве воды. Потом воду слить, полбу помыть, залить подсолённой Полба со свеклой и хреном водой в пропорции 1:1 и отваривать на маленьком огне 30 мин.

Свеклу (сырую) порезать узкой соломкой либо натереть на большой тёрке. Смешать соль, уксус, сахар и замариновать свеклу в течение 40 мин.

Фенхель порезать как можно тоньше, посолить, поперчить и смешать с оливковым маслом.

Тёртый хрен смешать со сметаной, посолить, добавить Полба со свеклой и хреном перец по вкусу.

Всё это поставить в холодильник.

Куриный бульон смешать с хересом и свекольным соком, отлично прогреть на слабом огне не доводя до кипения.

В сотейнике на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук, потом и порезанный чеснок. Туда же добавить полбу и прожарить всё вкупе, помешивая, в течение Полба со свеклой и хреном 3-5 мин. Равномерно добавить смесь бульона со свекольным соком и хересом. Всё прогревать на сковороде, помешивая, доведя до смеси резотто.

Снять с огня, вмешать тёртый пармезан и сливочное масло. Подавать с маринованой свёклой и фенхелем. В качестве соуса использовать хрен со сметаной.

Толма (Армянская кухня )

Ингредиенты:

Чечевица 160 г

Полбы цельная 350 г

Фасоль 120 г

Лук репчатый Полба со свеклой и хреном 1 шт

Курага без косточек 100 г

Изюм 80 г

Масло растительное 200 г

Виноградовые листья 800 г

Зелень- кинза, петрушка

Соль, молотый красноватый перец по-вкусу.

Изготовление:

Полбу замочить в воде на ночь. Потом воду слить, полбу помыть и отварить в подсолённой воде до готовности.

Чечевицу и фасоль отварить.

Репчатый лук порезать кубиком и пассеровать в растительном масле Полба со свеклой и хреном.

Курагу, изюм замочить, помыть.

Виноградовые листья ошпарить кипяточком.

Полбу, чечевицу, фасоль смешать с обжаренным луком, изюмом, порезанной зеленью. Добавить по вкусу соль и перец. Полученную начинку завернуть в виноградовые листья в виде конверта и рядами уложить в кастрюлю с толстым дном либо казан. Пересыпать курагой. Полить растительным маслом, залить Полба со свеклой и хреном водой и на небольшом огне довести до готовности.

Сервировать с огромным количеством рубленой зелени.

ДЕСЕРТЫ

Мюсли из полбы и апельсинов.

Ингредиенты:

Полба 50 г

Молоко 200 мл

Кефир 250 мл

Апельсин 2 шт

Фундук 50 г

Мёд 2 ст ложки

Соль сахар по вкусу

Изготовление:

Разогреть в маленький кастрюльке молоко, всыпать в него полбу, добавить соль и сахар по вкусу и варить в Полба со свеклой и хреном течение 10 мин. Потом остудив, добавить кефир, мёд, перемешать и бросить для набухания на 10 мин. Очистить апельсин и порезать маленькими кусками, орешки немного обжарить. Добавляем в набухшие мюсли орешки и порезанный апельсин.

Мюсли из полбы.

Ингредиенты:

Полба цельная 100 г

Сливочный йогурт 300 г

Мёд 3 столовые ложки

Банан 1 шт

Изюм 2 ст ложки

Изготовление:

Полбу вываливать в кастрюлю Полба со свеклой и хреном, залить маленьким количеством воды и поставить разбухать на 8 часов либо на ночь.

Потом, разбухшую полбу отварить на слабом огне под крышкой 25-30 минут. Отбросить на сито и остудить.

Изюм помыть и залить жаркой водой на 10 мин. Потом воду слить.

Банан очистить, порезать кружочками.

В йогурт добавить мёд, перемешать.

Подавать соединяя Полба со свеклой и хреном в порционной тарелке полбу, йогурт с мёдом, изюмом и порезанным бананом.

Каша из полбы, яблок и тыквы.

Ингредиенты:

Полба 200 г

Тыква 200 г

Яблоко 1 шт

Молоко 500 мл

Простокваша 400 мл

вода 100 мл

Масло растительное 3 ст ложки

Корица 1 чайная ложка

Соль и сахар по-вкусу.

Изготовление:

Смешать простоквашу и воду, всыпать в эту смесь полбу и бросить на 6 часов. После Полба со свеклой и хреном чего полбу помыть в прохладной воде.

Очистить и порезать малеханькими кусками тыкву, вываливать её на раскалённую сковороду и немного обжарить в маленьком количестве растительного масла ( две минутки).

Вылить в кастрюльку молоко, подогреть, всыпать полбу и варить на маленьком огне до готовности ( 20 мин ). Посреди варки добавить обжаренные куски тыквы и Полба со свеклой и хреном перемешать.

Яблоко порезать кубиками и добавить перед окончание варки. Так же добавляем корицу, соль, сахар. Всё кропотливо перемешиваем.

Перед подачей добавить масло. Настоять, закутав, 10 мин.

Полба с сухофруктами.

Ингредиенты:

Полба 400 г

Груша сушёная 150 г

Чернослив 150 г

Финики 150 г

Изюм 100 г

Курага 100 г

Мёд 100 г

Корица 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Изготовление:

Полбу сварить с солью до готовности Полба со свеклой и хреном. В приготовленную полбу добавить корицу.

Сухофрукты помыть и залить кипяточком до разбухания. Из фиников удалить косточку, большие фрукты порезать. Добавить сухофрукты в сваренную полбу, прогреть на маленьком огне, добавить мёд.


pokolenie-pobeditelej-optimisti-ili-konformisti-reglament-vzaimodejstvij-sobstvennikov-i-upravlyayushih.html
pokolenie-vospominaniya-o-zhizni-proroka-anzhela-smit-stranica-5.html
pokoleniya-razvitiya-elektroniki.html